本次视频及课件为
《临床营养网》&《营养胜任力e平台》第717期业务学习内容
讲者：牟雪梅
青岛市西海岸新区中心医院
副主任护师、国家注册营养师
《临床营养网》签约营养师
社会任职：
中国中医药信息协会食疗分会理事
国家老年综合评估师、心理咨询师
山东省安宁疗护专业委员会委员
青岛市护理学会老年护理专业委员会委员
青岛市护理学会老龄健康管理委员会委员。
专业擅长：老年患者营养管理
电子邮箱：zxyylnbk123@126.com
课程简介：
随着我国老龄化进程持续深化，老年人营养不良及营养风险问题日益突出，成为影响老年患者临床结局、生活质量乃至生存期的关键因素。本课程由青岛西海岸新区中心医院副主任护师、国家注册营养师牟雪梅主讲，系统讲解老年人营养管理的核心知识与实操要点，具体内容包括：
※ 核心认知：介绍我国老龄化现状与老年人生理变化特征，明确营养风险、营养不良的定义与区别，阐述老年人营养不足的流行病学数据、具体表现及引发的不良临床结局，强调营养管理的临床必要性。
※ 筛查与评估：详解MNA-SF、NRS2002等核心筛查工具的操作流程与判读标准，涵盖膳食摄入史、临床状况、人体测量、实验室指标等综合评估维度，重点解析吞咽功能等关键评估要点。
※ 营养干预：阐述五阶梯营养治疗模式的临床应用，针对健康老年人及糖尿病、肿瘤、心血管疾病、肌少症等特殊人群，提供个体化营养需求标准与干预方案，明确口服营养补充（ONS）等支持途径的适用场景。
※ 实操要点：强调临床易错点规避，如营养风险与营养不良的区分、老年人营养问题关注等，助力快速掌握“筛查-评估-干预-监测”的闭环管理流程。
授课视频时长：26：45
建议WiFi下观看
“课件”下载方式见文末。
本期业务学习组织者：王炳莲主任
青岛西海岸新区中心医院临床营养科主任、主任护师（公卫）
国家注册营养师（RD）
国家二级心理咨询师
《临床营养网》签约营养师等
社会兼职：
青岛西海岸新区临床营养质控中心主任
青岛市临床营养质控中心委员
中国中医药信息学会食疗分会常务理事
山东医师协会营养医师专业委员会外科亚专业委员会委员等职务
主持及参与省市级课题2项，论文4篇、参编营养书籍2本；成立山东省首个区级临床营养质控中心，协助青岛西海新区成立多家临床营养科。
除做好临床营养治疗工作之外，注重科普宣传，2020年在医院公众号创建《秒懂饮食》系列栏目，组建秒懂饮食科普团队，目前该团队已发布营养科普视频500余期，并在央视频、人民日报客户端、澎湃新闻、大众网、网易、搜狐网等多家媒体实现50万余次推广宣传。
资料下载：
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